Foto: z otevřených zdrojů
Trocha pozornosti věnované detailům, správné těsto a z obyčejného kuřecího řízku se stane pokrm, který budete chtít vařit znovu a znovu.
Zlatavá kůrčička, šťavnaté maso uvnitř a vůně, která ještě před podáváním shromáždí celou rodinu u stolu. Kuřecí řízky v cibulovo-sýrovém těstíčku jsou případem, kdy jednoduchý pokrm zní jako kulinářský hit.
Kuřecí řízky jsou často považovány za „obtížný“ produkt, protože se vyplatí je na pánvi příliš vystavovat a maso se vysuší. Proto je správné těstíčko klíčové. Nejenže dodá kuřeti chuť, ale funguje také jako ochranná vrstva, která udrží kuře šťavnaté.
Tento recept ze stránky Bude pochoutka je příkladem klasického domácího pokrmu s malým vylepšením, protože cibule dodává jemnost, sýr bohatost a majonéza nebo zakysaná smetana zdokonalují strukturu těstíčka.
Recept
Složení:
- kuřecí řízky – 500 g;
- vejce – 3 ks;
- majonéza nebo zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce;
- tvrdý sýr – 100 g;
- cibule – 1 ks;
- mouka – 3-4 polévkové lžíce;
- sůl;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
- Kuřecí řízky opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na přibližně 1 cm silné plátky.
- Přikryjte je potravinovou fólií a lehce je z jedné strany opečte, ale ne fanaticky, abyste zachovali strukturu masa.
- Dochuťte solí, paprikou a černým pepřem.
- V míse rozšlehejte vejce s majonézou nebo zakysanou smetanou, solí a kořením.
- Cibuli nasekejte v mixéru na pyré, sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
- Cibuli, sýr a mouku přidejte do vaječné směsi a důkladně promíchejte metličkou. Těsto by mělo být husté, ale tekoucí, bez hrudek.
- Každou kotletu namočte do těstíčka a vložte na dobře rozpálenou pánev potřenou máslem.
- Smažte na středním ohni 2-3 minuty z každé strany, dokud nebudou rovnoměrně zlatavé.
Servírování
Tyto kotlety se skvěle hodí k lehkým přílohám, jako je čerstvý zeleninový salát, bramborová kaše nebo pečená zelenina. A pokud je budete podávat se zelení a jogurtovou omáčkou, pokrm snadno přejde do moderní podoby. Trocha pozornosti věnované detailům, správné těsto a obyčejný kuřecí řízek se promění v pokrm, který budete chtít vařit znovu a znovu.