Foto: z otevřených zdrojů
Palačinky na mléce a na šlehaných bílcích jsou křehké, vzdušné a bez použití droždí.
Aby se palačinky netrhaly a byly vždy křehké, je důležité nejen smíchat suroviny, ale také správně připravit těsto před smažením. Přidání našlehaných bílků pomůže získat dokonale křehké palačinky. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odkazem na kanál YouTube „Kulinarni recepty v Nadiji“.
Recept na jemné palačinky
Palačinky na mléce a z ušlehaných bílků jsou křehké, vzdušné a bez použití droždí. Snadno se smaží a netrhají se.
Složení: 1:
- mléko – 500 ml;
- vejce – 3 kusy (bílky + žloutky zvlášť);
- mouka – 220-230 g;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- sůl – 1/2 lžičky;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Příprava
- Oddělte bílky od žloutků. Přidejte cukr do žloutků v míse a promíchejte metličkou. Poté přilijte mléko, prosejte mouku a promíchejte. Po částech přilévejte zbylé mléko.
- Bílky a sůl ušlehejte mixérem do nadýchané pěny. Po částech přidávejte bílky do města a postupně promíchávejte. Díky tomuto kroku je těsto křehké a vzdušné.
- Nakonec přilijte máslo, promíchejte a těsto je hotové.
- Jednoduché tajemství křehkých a dokonalých palačinek: snadno se smaží a netrhajíPříprava těsta na palačinky (foto: snímek z videa).
- Pánev vymažte rostlinným olejem. Nalijte do ní část těsta, rovnoměrně rozetřete a osmažte z obou stran.