Foto: z otevřených zdrojů
Tmavá čokoláda může mít některé jedinečné výhody pro hladinu cukru v krvi
Po léta byly potraviny, které ovlivňují hladinu cukru v krvi, označovány jako „zakázané“ nebo se konzumovaly pouze při zvláštních příležitostech. I když to u některých potravin může být pravda, u hořké čokolády to neplatí, píše EatingWell.
Studie zveřejněná v Národní lékařské knihovně ukazuje, že hořká čokoláda může mít ve srovnání s jinými druhy čokolády některé jedinečné výhody pro hladinu cukru v krvi, a to díky obsahu kakaa a antioxidantů.
„Pokud máte cukrovku nebo pre-diabetes, je důležité vědět, že si můžete vychutnat hořkou čokoládu, aniž by se vám zvýšila hladina cukru v krvi, pokud se ji naučíte vyvážit ve svém jídelníčku. Kombinace malého množství hořké čokolády s vlákninou, bílkovinami a zdravými tuky může být účinným způsobem, jak udržet stabilní hladinu cukru v krvi a omezit chuť na sladké,“ říká odbornice na výživu Erin Palinski-Wade.
Publikace podrobně popisuje, jak může hořká čokoláda ovlivnit hladinu cukru v krvi:
1. Snižuje hladinu glukózy v krvi po jídle
Hořká čokoláda nepatří mezi nízkokalorické výrobky, ale to neznamená, že ji nemůžete konzumovat.
„Čokoláda je kalorický výrobek kvůli vysokému obsahu tuku a cukru,“ vysvětlila odbornice na výživu Lorena Drago.
Upozornila však, že kakao, na kakao bohatá složka hořké čokolády, obsahuje polyfenoly, které podporují zdravou funkci cév.
2. Snižuje hladinu cukru v krvi nalačno u lidí s cukrovkou
Zařazením hořké čokolády do vyvážené stravy můžete zaznamenat zlepšení hladiny cukru v krvi.
Studie ukazují, že u lidí s cukrovkou 2. typu se po konzumaci hořké čokolády a/nebo kakaa zlepšila hladina cukru v krvi nalačno. Článek poukazuje na to, že ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, předpokládá se, že obsah polyfenolů zlepšil funkci endotelu, což umožnilo účinnější transport glukózy z krve do buněk.
3. může zlepšit citlivost na inzulín
Inzulínová rezistence, kdy tělo nevyužívá inzulín tak efektivně, jak by mělo, k transportu glukózy z krevního řečiště do buněk, může vést k vysoké hladině cukru v krvi v průběhu času a zvýšit riziko vzniku prediabetu a diabetu 2. typu.
Dobrou zprávou je, že některé složky potravin mohou napomáhat lepšímu fungování inzulinu, zejména polyfenoly obsažené v hořké čokoládě.
Nedávná malá studie zveřejněná na webových stránkách Bagdádské univerzity zjistila, že u účastníků s inzulinovou rezistencí, kteří denně konzumovali 85 % hořké čokolády, došlo po 45 dnech k výraznému zlepšení.
4. Snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu
Velké observační studie provedené na třech velkých populacích v USA zjistily, že lidé, kteří konzumovali alespoň pět porcí hořké čokolády týdně, měli o 21 % nižší riziko vzniku diabetu 2. typu než ti, kteří ji konzumovali zřídka.
Palinski-Wade s odkazem na jednu studii se domnívá, že tyto účinky jsou pravděpodobně způsobeny kakaovými flavonoidy, silnými polyfenoly, které pomáhají zlepšovat citlivost na inzulin a funkci endotelu, což následně podporuje lepší kontrolu hladiny cukru v krvi v průběhu času.